Ang Phycocyanin ay isang natural na pigment na nakuha mula sa Spirulina platensis at isang functional na hilaw na materyal.Ang Spirulina ay isang uri ng microalgae na nilinang sa bukas o greenhouse.Noong Marso 1, 2021, ang spirulina ay idinagdag sa listahan ng hilaw na materyal ng pagkain sa kalusugan ng pangangasiwa sa merkado ng estado at Kawanihan ng Administrasyon at opisyal na ipinatupad.Ang listahan ay nagpapahiwatig na ang Spirulina ay may epekto ng pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit at angkop para sa mga taong may mababang kaligtasan sa sakit.
Sa Europe, ang phycocyanin ay ginagamit bilang isang hilaw na materyal ng kulay na pagkain nang walang limitasyon（ Bilang isang pangkulay na pagkain, ang spirulina ay walang E number dahil hindi ito itinuturing na additive.Ginagamit din ito bilang pangkulay para sa mga nutritional supplement at gamot, at ang dosis nito ay mula 0.4g hanggang 40g / kg, depende sa lalim ng kulay na kinakailangan ng pagkain.
Proseso ng pagkuha ng phycocyanin
Ang Phycocyanin ay nakuha mula sa Spirulina platensis sa pamamagitan ng banayad na pisikal na pamamaraan, tulad ng centrifugation, konsentrasyon at pagsasala.Ang buong proseso ng pagkuha ay sarado upang maiwasan ang kontaminasyon.Ang na-extract na phycocyanin ay karaniwang nasa anyo ng pulbos o likido, at iba pang mga excipient ay idinagdag（ Halimbawa, ang trehalose ay idinagdag upang gawing mas matatag ang protina, at ang sodium citrate ay idinagdag upang ayusin ang pH Ang Phycocyanin ay karaniwang naglalaman ng mga peptide at protina (10-90 % dry weight, kabilang ang mga protina na kumplikado sa phycocyanin), carbohydrates at polysaccharides (dry weight ≤ 65%), taba (dry weight < 1%), fiber (dry weight < 6%), mineral / ash (dry weight < 6%) at tubig (< 6%).
Pagkonsumo ng phycocyanin
Ayon sa dokumento ng Codex Alimentarius Commission, ang halaga ng phycocyanin na natutunaw mula sa pagkain at iba pang pinagmumulan ng pandiyeta (kabilang ang mga sangkap ng pagkain, pandagdag sa pandiyeta at patong ng mga pandagdag sa pandiyeta) ay 190 mg / kg (11.4 g) para sa 60 kg na matatanda at 650 mg / kg (9.75 g) para sa 15 kg na bata.Napagpasyahan ng Komite na ang paggamit na ito ay hindi isang problema sa kalusugan.
Sa European Union, ang phycocyanin ay ginagamit bilang hilaw na materyal ng kulay na pagkain.
Oras ng post: Hun-08-2021